コロナやインフルエンザが
まだまだ流行っています。
予防には手洗い、うがい、
マスクはもちろんですが、
自身の抵抗力をつける
免疫を高めるのが大切です。
そこで今回は、免疫を高める
７色の食材を紹介します。
あなたは、「ファイトケミカル」 という言葉を
聞いたことがあるでしょうか？
ファイトケミカルとは
植物由来の天然の化学物質を指します。
第七栄養素と言われ
免疫力が特に上がる物質です。
それでは “7色の異なる最強食材”を紹介します。
【ファイトケミカルの栄養カラー7色】
赤・緑・黄・橙・白・紫・黒
【赤：燃えるレッドは抗酸化に特化】
・トマト・さくらんぼ トマトなどの
赤い野菜に含まれる リコピンは
ビタミンEの 約100倍の抗酸化作用がある
と言われ 近年ベリー類の抗酸化力は
証明されていることや
がん発生リスクを低下させることなど
明らかとなっています。
日本でもお馴染みの赤いさくらんぼは
抗酸化力の効果も高く 手軽にできる
がん予防と言えるでしょう 。
【緑：緑の野菜はファイトケミカルの代名詞】
・小松菜・ブロッコリー・ケール・ほうれんそう
緑の野菜である 、小松菜は強力な抗酸化作用を持つ、
ルテインが 特に含まれており、
傷付いた細胞を修復する効果があります。
色の濃い緑の野菜にはクロロフィルという
抗酸化作用の塊のような成分があります
よく食卓に並ぶピーマンなども
動脈硬化を防ぐファイトケミカルを
多く含んでいるんです。
【黄：黄色はエネルギーの源】
・とうもろこし・パプリカ・レモン・ターメリック
とうもろこしに多く含まれるルテインは
抗酸化作用はもちろん 利尿作用、
目の病気にも効くと言われ
眼精疲労のサプリなどでお馴染みの成分です 。
パプリカはβカロテンがトマトの2倍も含まれており
イタリアンでは定番ですね 。
レモンにはストレスを和らげて、 リラックスさせる効果もあります。
【橙：オレンジは活性酸素から身を守る防御の証し】
・にんじん・かぼちゃ・オレンジ にんじんやかぼちゃ
といった オレンジ色の強い野菜は、
カロテンが含まれます。
にんじんも特にカロテンが多い野菜として有名です。
β-カロテンはビタミンAにも変わる特殊な栄養素です
オレンジなどの柑橘系は ファイトケミカルの一種である
ポリフェノールが多く含まれます。
【白：免疫力の高さをあらわすホワイトの強み】
・たまねぎ・カリフラワー・かぶ 一見すると、
あまり栄養が無さそうに思えますが
白色の食材は実は栄養価が高いです。
たまねぎはイオウ化合物である
硫化アリルを含み 免疫細胞を活性化させます
白のカリフラワーもアブラナ科の一種で
抗酸化力はもちろん高く がん予防に良いでしょう。
【紫：鮮やかな紫色は抗酸化力の源である】
・なす・赤紫蘇（あかしそ）・ブルーベリー なすや赤紫蘇
の紫色は、ポリフェノールを示します。
ポリフェノールは活性酸素を除去する働きがあり
発がん物質を抑えてくれます 。
ブルーベリーは免疫機能の低下を防ぐ
代表的なベリー食材でもあります。
【黒：ブラックはアンチエイジング界の重鎮】
・黒ごま・黒豆・ごぼう・きのこ 黒ごま、黒豆は
多くのポリフェノールが含まれ
抗酸化作用が強い食材です。
きのこは異常細胞、腫瘍がんの増殖を抑えるような
“血管新生阻害物質”が含まれ、
老化を予防し若返りに効果があります。
以上、7色のファイトケミカル 最強食材を紹介しました！
IMK Booksより